Бессрочные это значит у них не будет погашения. Скинуть можно в любой момент (как и любую облигу), вопрос какая будет цена на момент «сброса». Такие облиги могут неплохо припадать при любом кипеше, так что есть риск продать дешевле (сильно дешевле) чем купил. За это и платят повышенный процент.

Бессрочные это не значит, что у них не будет погашения. Всё даже хуже - никто не знает, будет ли оно. По обеим этим бумагам назначена оферта на 2022 год (по Альфе раньше, по ВТБ позже). Это значит, что они вправе погасить облигации по номиналу - если у них на тот момент будет достаточно свободных средств. Если решат не гасить в дату оферты - все равно смогут сделать позже на свое усмотрение (не в любую дату, а как указано в проспекте эмиссии, к примеру, раз в полгода). Но если даже их пока что не погасят (это очень вероятно), процент по ним после даты оферты может быть изменен. Как вы понимаете, не в сторону повышения.