При закрытии ИИС.
По всем купонам, выплаченным с 01 января 2021 на ИИС, брокером автоматически налог не удерживается. Налог будет списан потом за весь период при закрытии ИИС (потому что брокеру заранее неизвестно, какой тип вычета выбрал держатель).