На определённом уровне , обычно в конце дня, цена много раз подходит к уровню и не может его пробить . В стакане соответственно больше предложений на продажу во всем ценовом диапазоне. Можем сделать вывод что ЦБ в этот момент льёт баксы, чтобы всех натянуть не так резко и не вызвать панику ... Это и называется «плита»