Акционеры "О'Кей" (O'KEY Group S

Канапе «Ассорти» на черном хлебе Три классических, но беспроигрышных варианта на одном блюде. Ингредиенты: Бородинский хлеб (нарезанный) — 15-20 ломтиков Вариант 1 (с селедкой): слабосоленая сельдь (филе), сливочное масло, зеленый лук. Вариант 2 (с языком): отварной говяжий язык, соленый огурец, горчица зернистая. Вариант 3 (с сыром и виноградом): сыр Дор Блю или другой с плесенью, виноград красный без косточек, грецкий орех. План: Хлеб нарежьте на небольшие квадратики или вырежьте формочкой круги. Можно слегка подсушить. Для канапе с селедкой: Намажьте хлеб тонким слоем масла. Сверху положите кусочек сельди. Украсьте пером лука. Для канапе с языком: Намажьте хлеб зернистой горчицей. Положите ломтик языка, сверху — тонкий кружок огурца. Для канапе с сыром: Положите на хлеб кусочек сыра. Сверху воткните половинку виноградина, разрезанного вдоль, и половинку грецкого ореха. Выложите все три вида канапе на большое деревянное блюдо или доску, чередуя их.

Салат «Гнездо» из курицы и лапши с перепелиными яйцами Подача в виде гнезда смотрится очень эффектно, а готовится просто. Ингредиенты: Филе куриной грудки (отварное или копченое) — 300 г Лапша яичная тонкая (вермишель) — 150 г Грецкие орехи — 100 г Чеснок — 2 зубчика Майонез или сметана — для заправки Перепелиные яйца — 8-10 шт. (отварить) Укроп для украшения Растительное масло для жарки План: Лапшу отварите до готовности, слейте воду, дайте остыть. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Орехи измельчите, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте курицу, орехи, чеснок, заправь майонезом. Секрет гнезда: Холодную лапшу хорошо обжарьте порциями в большом количестве разогретого масла до хрустящего золотистого состояния (как картофельная соломка). Выложите на бумажные полотенца. На плоское блюдо положите куриный салат горкой. Сверху украсьте хрустящей лапшой, формируя гнездо. Внутрь аккуратно выложите очищенные перепелиные яйца. Добавьте веточки укропа.

Шпажки «Снеговики» из моцареллы и оливок Забавные, легкие и невероятно фотогеничные. Ингредиенты: Сыр моцарелла мини (шарики) — 20 шт. Маслины без косточек крупные — 10 шт. Маслины без косточек мелкие — 10 шт. Морковь (сырая) — 1 тонкая Зубочистки или короткие шпажки Перец горошком (черный) для глазок План: На шпажку нанижите: крупную маслину (это шляпка), шарик моцареллы (голова), шарик моцареллы побольше (туловище). Вторую шпажку воткните в «туловище» по бокам — это руки. Из мелкой маслины сделайте «ведерко» на голове, слегка надрезав ее. Из сырой моркови вырежьте маленькие треугольники‑носы и тонкие полоски‑шарфики. Глазки сделайте из кусочков черного перца горошка, аккуратно воткнув их в моцареллу. Выложите снеговиков на «снег» из тертого яичного белка или крупной соли. Фаршированные огурцы с крабовыми палочками и авокадо Освежающая, легкая и очень красивая закуска в виде лодочек. Ингредиенты: Огурцы длинные, ровные — 2-3 шт. Крабовые палочки — 200 г Авокадо спелый — 1 шт. Сыр плавленый (в ванночке) — 1 шт. (100 г) Йогурт натуральный без добавок или майонез — 2 ст.л. Укроп, сок лимона, соль, перец Красная икра или клюква для украшения План: Огурцы разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой аккуратно выньте середину, чтобы получились «лодочки». Слегка посолите изнутри. Крабовые палочки и авокадо нарежьте мелкими кубиками. Сбрызните авокадо лимонным соком. Смешайте в миске крабовые палочки, авокадо, плавленый сыр, йогурт, мелко рубленный укроп. Посолите, поперчите. Нафаршируйте огурцовые лодочки начинкой с горкой. Украсьте сверху красной икрой или ягодами клюквы. Подавайте, нарезав на порционные куски по 3-4 см.