Есть несколько вариантов выставления стопа.
Самый простой, просто какой то % от цены входа. Получше, % от цены входа, но с подбором открытой позиции так, что бы при срабатывании стопа потеря не превышала 1-2% депозита (актуально при торговле с плечом). Всё то же самое, но стоп ставится за какой то уровень, ниже которого вы предполагаете что цена не должна уходить. И самый лучший способ, это ставить стоп, за цену которая будет отменять логику входа, за точку где вам будет понятно, что тенденция на рынке поменялась и ваша идея потеряла актуальность.