Надо смотреть на свечном графике. За одну минуту цена меняется множество раз, каждая свеча показывает в каком диапазоне ходила цена за выбранный вами отрезок. А этот график будет не особо точный. Потому если покупали по рыночной цене, она могла как раз в этот момент прыгнуть/упасть. Чтобы избежать этого нужно ставить лимитную заявку.