Это плита для психологического давления на массы. Никто не решается под нее зайти, хотя толпой могут откупить. Но ее ставит крупный игрок тогда, когда хочет набрать позицию ниже. Он пугает ей народ, они под ней начинают сливать по ценам чуть ниже плиты (на стакан-полстакана). Когда крупный игрок спылесосит все заявки на продажу снизу, давление от толпы наверх продолжится само собой и плиту в конце концов съедят. В общем не всегда, на часто плита означает скрытое давление покупателей. В зависимости от активности под ней можно делать вывод пройдет цена гораздо выше плиты в будущем или нет. Такая вот есть теория. Иногда с плитой работают другие теории