Цена на графике движется в сторону совершенной сделки. Главное не то, сколько заявок на покупку/продажу в стакане, а то сколько продавцов/покупателей захотят исполнить эти заявки и какой объем этих заявок захотят исполнить.
Тем не менее, по стакану видно, что число заявок покупателей больше, значит, спроса больше и соответственно цена может расти, т.к. заявок продавцов меньше и покупатели будут стремиться купить активы продавцов, пока они есть по такой цене.