@13alexey рыночные заявки в стакане не показываются. Еще там куча ботов, имитирующих активность. Лимитные заявки акул, как правило, прикрыты айсбергами, и реальные объемы вы не видите https://www.opentrainer.ru/articles/aysberg-zayavka-v-torgovom-terminale-quik/
Большие обороты могут проходить вне стакана в РПС - режиме переговорных сделок. И т.д.
Короче, ориентироваться на стакан не стоит. Ну разве что в облигациях.