1) Выплаты по купонам бывают ежемесячные (12р/г), квартальные (4р/г), полугодовые (2р/г) и годовые (1р/г). Чаще встречаются облигации с ежемесячным или квартальным купоном.
Частота выплат у облигации не изменяется, она установлена изначально. Посмотреть её можно на главной странице облигации - "Количество выплат в год".
Купон может не прийти только в случае, если компания не может выполнить обязательства и в таком случае будет дефолт. Чтобы такое не происходило нужно обращать внимание на рейтинг облигации от рейтинговых агентств: АКРА, РА Эксперт, НКР, НРА.
И еще, в тиньке купоны всегда задерживаются на 3-10 дней, поэтому не беспокойтесь, если купон не придет в дату выплаты.
2) Облигацию можно продать когда угодно (главное, чтобы биржа работала).
Но цена у облигации постоянно меняется, и не факт, что вы сможете в любой момент продать дороже, чем купили.
Если ждать до погашение, то вам придет номинал (обычно 1000 руб).